Buffetten


Buffetten moeten altijd twee dagen op voorhand telefonisch, per mail of ter plaatse besteld worden.

Koude buffetten, al onze buffetten worden aangevuld met een groentenbuffet, 3 bijhorende sausjes, pasta- en aardappelsalade, rijst

Koud vleesbuffet €15.25 P.P. Gebakken kippenonderbout, gebakken varkensgebraad Duroc, gekookte hamrol met asperges, filet de sax, reepje pastei van het seizoen, sneetje Italiaanse salami, huis bereid kippenwit, bokaaltje rillette van het huis, gepelde tomaat met vleessalade, huis gedroogde rauwe ham met zoete meloen. 15,25 €
Gemengd koud buffet €24.95 P.P. Gebakken kippenboutvleugeltje, gebakken varkensgebraad Duroc, gekookte hamrol met asperges, rundfilet, huisgedroogde rauw ham met zoete meloen, huisbereid kippenwit, sneetje meestersalami, bokaaltje rillette, ambachtelijk gerookte forel, gevuld eitje met krab, gebakken gamba, gebakken scampistaartje, scampi krabsalade, gepocheerde zalmfilet, gerookte heilbot, tartaar van gerookte zalm in weckpot, pralientje van tongrolletje, wrap met zalm en philadelphia, gepelde tomaat gevuld met grijze garnalen, perzik gevuld met tonijn. 24,95 €
Superbuffet €32.50 P.P. Rundfilet, ganzenlever met gekaramelliseerde appeltjes, gebakken kippenbout en vleugeltje, gekookte hamrol met asperges, reepje seizoenspaté, bokaaltje rillette van het huis, huisgedroogde rauwe ham met zoete meloen, schaaltje rucola met runderpastrami, sneetje Italiaanse ham, gebakken gamba, gerookte heilbot, gerookte makreel met kruiden, gevuld eitje met krab, perzik gevuld met tonijn, pralientje van tongrolletje, reuzen garnalen spies, schelp met rivierkreeftsalade, gepelde tomaat gevuld met grijze garnalen, gerookte paling, wrap met zalm en philadelphia, tartaar van gerookte zalm in weckpot. 32,50 €
Visbuffet €26.80 P.P. Ambachtelijk gerookte forelfilet, gebakken gamba, gebakken scampistaartjes, gepelde tomaat met grijze garnalen, gepocheerde zalmfilet, gerookte makreel, gerookte paling, eitje gevuld met krab, haring hapje, perzik gevuld met tonijn, gerookte heilbot, pralientje van tongfilet, sint-Jacob schelp gevuld met kreeftensalade, tartaar van gerookte zalm in weckpot, wrap met zalm en philadelphia. 26,80 €
Koud vleesbuffet met visgarnituur Gebakken kippenonderbout, gebakken varkensgebraad Duroc, Gekookte hamrol met asperges, filet de Sax, reepje pastei van het seizoen, sneetje italiaanse salami, huisbereid kippenwit, bokaaltje rillette van het huis, gepelde tomaat met vleessalade, huisgedroogde rauwe ham met zoete meloen, eitje gevuld met tonijn, perzik gevuld met krab, stukje gepocheerde zalmfilet. 17.75 €

Vlaanderen lekkerland, u kan deze aanuvullen met een broodjesassortiment en/of een rauwkost kommetje

Oudenaards breughelmaal €14.50 P.P. adriaen Brouwer-pastei, ardeense salami, breydelham, cnudde bierworst, droge worstjes, gebakken Breydelspek, gebakken koteletreepjes, gebakken mini-kippenboutje, gebakken witte worstjes, grillworst,huisgedroogde ham, kruidenspek, liefmans smeerpastei, mosterdspek, Oudenaarde breughel kop, roereitjes met spek, sloeberworstjes, vleesbrood met uien, rilette van varken, vers gehakt, ruim assortiment zoet-zuur, mosterd, pickles en smout. 14.50 €
Abdijbreughelmaal €16.50 P.P. adriaen Brouwer-pastei, ardeense salami, breydel ham, cnudde bierworst, droge worstjes, gebakken Breydelspek, gebakken koteletreepjes, gebakken mini-kippenboutje, gebakken witte worstjes, grillworst, huis gedroogde rauwe ham, kruidenspek, Liefmans smeerpastei, mosterdspek, Oudenaardse Breugel kop, sloeberworstjes, vleesbrood met uien, varkensrillette, vers gehakt, handgesneden gebakken beenham, roereitjes met spek, Enamekaas, Père Joseph, Maredsous kaas, ruim assortiment zoet-zuur, mosterd, pickles en smout. 16.50 €
Broodjes assortiment €2.95 P.P. Assortiment van 6 mini ovenkoekjes per persoon 2.95 €
Rauwkost kommetje €3.50 P.P. Fris gevuld kommetje met fijne rauwkost groentjes en bijpassende vinaigrettes. 3.50 €